案例60家店换来的血训：创始人深度剖析选址的四殇四痛
亲爱的餐饮创业者，你是否也曾为选址纠结到失眠？麦当劳CEO那句名言——“餐饮最重要的是三件事：选址、选址、还是选址！”——至今响彻行业。上周，我们分享了易正伟的选址心得，今天，他将用血淋淋的实战案例，带你直面选址的陷阱。
回忆过往，快餐选址的成功案例固然可喜，但失败的教训更让我刻骨铭心。今天，我决定揭开伤疤，让淤血流出，为成长腾出空间。
选址，本质是商圈辨识力的终极修炼。从失败中汲取智慧，能帮你省下血汗钱，毕竟餐饮行业利润微薄，每一分都来之不易。
在好大哥周明的点拨下，我总结出8大谨慎法则，助你避坑：
餐饮选址的8大谨慎法则：
1、下行商圈要谨慎；
2、灯下黑要谨慎；
3、楼中店要谨慎；
4、畸形房产要谨慎；
5、买肥搭瘦要谨慎；
6、新盘新场要谨慎；
7、二房东要谨慎；
8、决策机制含糊要谨慎。
选址之殇一：
新场有风险，入市当谨慎！
案例：东莞虎门国际购物中心店
如果你熟悉东莞虎门，定会认为虎门国际购物中心潜力无限：毗邻汽车站、五星级酒店、密集居民区，自带巨幕影院和大润发主力店。招商混乱、资源整合不力，让天时地利沦为泡影。
我们弱小的品牌，难敌邻居麦当劳的韧性——关店时它仍在苦撑，日销低至3000元！我本看好大润发的引流，签约时紧盯餐饮集聚区和人流动线，甚至傍上麦当劳这棵大树。
可筹建时，开发商为扩容竟加装天花，破坏动线，可见度骤降。我们最终自掘坟墓。撤场时，招商团队换血，提议我们转战街铺，但一个开业一年仍无起色的商场，已无药可救。
总结：二三线城市的新场风险高，务必评估开发商的综合实力。私人土豪项目易被宣传误导，宁可等品牌调整期再入场，勿做开路先锋。
这家店的悔痛如影随形，时刻提醒：新场有风险，入驻要谨慎！
选址之殇二：
单体楼中店，一年后不见
案例：广州体育西路城建大厦4楼店
2011年调研时，越秀城建总部在此办公，原店址是超大食堂，日客流超2000人。独享办公区餐饮配套，本该稳赚。可我们过于自信，开出900平巨店——史上最大失误。
业主租金优惠，却挡不住楼宇空置、周边竞争加剧。办公区的周末死寂，原食堂顾客消费力不足，一切脱离掌控。在4楼做店中店，周日歇业，如今回想，简直胆大包天。
总结：坚守一年后关店，巨额投资打水漂。盲目乐观的创伤，至今隐隐作痛。
选址之殇三：
为结果负责，要勇敢的说NO！
案例：东莞世博广场店
当时决策机制是董事会3人5票通过制，这家店勉强达标，只为冲指标。依赖思想作祟，错误由集体承担，开发报告粉饰数据。开业即现形，煎熬一年后关门。
总结：东莞经济下滑、人口流失，店址偏离人流动线，租金高昂，城轨工程雪上加霜。本可预见的风险，我们却深陷泥潭。
作为开发副总裁，我应全责。此后，我学会勇敢说NO！这份愧疚，已成血训。
选址之殇四：
二房东，千万别当真！
案例：广州环市东店
这是72街激进期的败笔。我明知消防隐患，却赌性发作，以为前人能做的我也行。筹建顺利，生意渐起，但二房东拖欠租金，项目投入400万改造后违约，大业主收回房产，我们无辜躺枪。
总结：商业地产倒腾陷阱多。如今我们立下天条：拒签三房东，与二房东签约必获大房东书面同意。可控风险，必须清零。
选址之痛一：
眼光要看后两年！
案例：专业批发市场商圈店
5年前，批发市场人潮涌动，快餐不愁客源。但电商时代颠覆一切，去年我连签数店，开业即遇冷清。人流稀落，往日繁华如梦。
总结：趋势当前，批发市场商圈已成雷区。月月巨亏，揪心不已，盼实体经济涅槃重生。
选址之痛二：
你看到的不一定是真的！
案例：天河岗顶百脑汇店
这里人流如织，我却忽略了本质：消费者多为物流路过，停留性差。店铺缩进20米，租金月超10万，赌徒心态让我惨败。租金减半或可维持，但现实血淋淋。
总结：人流数量不足凭，有效人流才是关键。消费能力需与品牌匹配，避免灯下黑。
选址之痛三：
畸形房产结构，倍受折磨
案例：广州岗顶摩登百货店
这家店纵深70米，如智利地图般狭长。原是停车场通道，临时建筑粗劣。为占商圈，我们斥资加固改造，投资抵两店，生意却平平。赚钱成空，到期必弃。
总结：畸形房产徒增成本。若重来，必严控预算，优化体验——谁愿吃个快餐先走50米？
选址之痛四：
战略捆绑，作茧自缚！
案例：某战略合作项目店
这是买肥搭瘦的典型。目标位诱人，业主强塞劣质位。品牌不匹配时，勿学我盲目接受。劣店月月算账，双店合亏常见。
总结：殇痛让人清醒。72街由此定天条：三房东不签、房产瑕疵不入、无产权不谈、非动线不谈、招牌不佳不谈。
以上四殇四痛，囊括72街7年来60家店中关停的4间和亏损的4间。我从失败角度剖析，教训惨痛，望同行引以为戒，严把选址关！
落笔至此，心情沉重。人非圣贤，孰能无过？知错能改，方为成长。我未原谅自己，但愿以死磕心态，继续前行。
回顾只为警醒：百年品牌路刚起步，初心不改，为中国快餐业贡献力量。祝我们好运，祝餐饮人共学共进！
祝小伙伴们七夕快乐！
— END —
作者：易正伟，来源：餐饮O2O
合作/赞助/咨询等，欢迎骚扰小编！
小编微信号：canyinjun
相关问答
娱乐圈的风水师究竟有多靠不住?-红网问答
1、上位改运旺桃花明星成风水师生招牌天后王菲有一首亲自作词、窦唯编曲的自传式歌曲《出路》,其中有一句歌词:“唯一相信爱情,渴望有个幸福家庭,...
